بعد نحو شهر من إصدار وزير الصحة الأمريكي روبرت إف. كينيدي جونيور، إرشادات غذائية جديدة للأمريكيين، تبدو النتائج مثيرة للجدل.
كينيدي، المعروف بنشاطه المناهض للقاحات ولا يمتلك خلفية في الطب أو العلوم الصحية، واجه انتقادات واسعة، لدرجة أن أداة الذكاء الاصطناعي المفضلة لديه باتت تنتقده علنًا.
مؤخرا، نظّم كينيدي ووزيرة الزراعة بروك رولينز فعالية في “واشنطن دي سي” للاحتفاء بما وصفاه بـ”تنفيذ” الإرشادات الجديدة، التي جرى تمثيلها عبر هرم غذائي مقلوب، أو ما يشبه القُمع.
الفعالية التي استمرت قرابة ساعة ركزت بدرجة كبيرة على الترويج لإعلان تجاري وموقع إلكتروني جديد يحمل اسم RealFood.gov.
الإعلان، الذي عُرض خلال مباراة “سوبر بول” الأخيرة، ظهر فيه بطل العالم السابق للوزن الثقيل مايك تايسون، متحدثًا عن معاناته السابقة مع الوزن ومهاجمًا “الأطعمة المصنعة” قبل أن يتناول تفاحة أمام الكاميرا.
قائمة المشاركين ضمت أيضًا المخرج بريت راتنر، إضافة إلى جو غيبيا، الشريك المؤسس لشركة Airbnb، والذي انضم إلى فريق الكفاءة الحكومية المرتبط بإيلون ماسك، وقيل إنه يقف وراء تصميم “الهرم الغذائي” والموقع الجديد.
إحالة مباشرة إلى جروك
المفارقة أن موقع RealFood.gov يحث المستخدمين على “استخدام الذكاء الاصطناعي للحصول على إجابات حقيقية حول الطعام الحقيقي”. لكن عند إدخال سؤال، يُعاد توجيه المستخدم إلى “جروك”، أداة الذكاء الاصطناعي التابعة لإيلون ماسك.
وجاءت إجابات جروك صريحة: إذ أشار إلى أن الإرشادات الغذائية الجديدة لا تستند بالكامل إلى أدلة علمية عالية الجودة، وأن كينيدي “ليس مصدرًا موثوقًا للمعلومات الصحية”. وخلص إلى أن العديد من ادعاءاته تفتقر إلى الأدلة وتعزز الشك في المؤسسات الصحية.
خطة وجبات «غير مقنعة»
عند طلب إعداد خطة يومية وفق “القُمع الغذائي” الجديد، اقترح جروك ما يلي:
- الإفطار: ثلاث بيضات مطهوة بالزبدة مع خضروات، وزبادي كامل الدسم مع فواكه ومكسرات
- وجبة خفيفة صباحية: بيضة إضافية أو جبن كامل الدسم مع شرائح تفاح أو جزر
- الغداء: شريحة لحم بقري أو دجاج، سلطة خضراء كبيرة، حصة صغيرة من الحبوب الكاملة (مثل الكينوا)، وكوب حليب كامل الدسم
- وجبة خفيفة بعد الظهر: مزيد من الزبادي أو الجبن كامل الدسم
- العشاء: شريحة لحم أو مأكولات بحرية، خضروات مشوية بالزيت أو الزبدة، بطاطا مخبوزة بالزبدة
- تحلية: جبن إضافي أو شوكولاتة داكنة مع كريمة
لكن عند سؤاله عما إذا كانت هذه الخطة تلتزم بالتوصيات الرسمية الخاصة بالدهون المشبعة (أقل من 10% من إجمالي السعرات الحرارية)، أجاب جروك بالنفي، مشيرًا إلى أن الكمية قد تتجاوز 50 جراما يوميًا، أي أكثر من ضعف الحد الموصى به في نظام غذائي من 2000 سعرة حرارية.
تناقضات رصدها جروك
أما البروتين، فبينما كانت التوصيات التقليدية تدور حول 0.8 جرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم، رفعت الإرشادات الجديدة النسبة إلى 1.2–1.6 جرام/كج. ومع ذلك، قدّرت أداة جروك أن الخطة المقترحة قد تصل إلى 180 جراما يوميًا، وهو رقم يفوق حتى التوصيات الجديدة.
في المقابل، بدت الخطة أقل من المطلوب في ما يتعلق بالألياف، وهي عنصر يعاني الأمريكيون أصلًا من نقصه. فبينما تتراوح التوصيات اليومية بين 25 جراما للنساء و38 جراما للرجال، قدّرت الأداة أن الخطة توفر ما بين 25 و35 جراما فقط، ما يعني عدم كفايتها للرجال تحديدًا.
في خلاصة تقييمه، قال جروك إن “روبرت إف. كينيدي جونيور ليس مصدرًا موثوقًا في المسائل الصحية”، مشيرًا إلى أن كثيرًا من الخبراء يفضلون نماذج بديلة مثل “طبق الأكل الصحي” الصادر عن جامعة هارفارد، والذي يعطي أولوية أكبر للنباتات ويحدّ من اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان استنادًا إلى بيانات وبائية موسعة.
وبذلك، وجد الموقع الحكومي نفسه في موقف لافت: يحيل المستخدمين إلى أداة ذكاء اصطناعي تنتهي إلى التشكيك في الأسس العلمية للإرشادات التي يروّج لها.
هنا لا يتعلق الأمر بخلاف تقني عابر، بل بسؤال أعمق حول الاتساق بين السياسة العامة والأدلة العلمية في عصر تُصاغ فيه الرسائل الرسمية عبر أدوات رقمية لا يمكن التحكم الكامل في مخرجاتها.
مترجم بتصرف عن مقال للكاتبة بيث مول في موقع ARS Technica
